Ingrédients pour 8 personnes:
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500 g de riz
1,5 litre de lait
4 sachets de sucre
vanillé
300 g de sucre en poudre
un peu de sel
6 cuillerées à soupe de rhum
100 g d'amandes effilées
une boîte d'ananas en morceaux au sirop
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Préparation: |
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5 min
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Cuisson: |
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40 min
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Procédé de préparation:
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Laver rapidement le riz à grande eau, l'égoutter et le jeter dans l'eau bouillante pour 5 minutes.
L'égoutter.
Pendant la cuisson préalable du riz, chauffer le lait, lui ajouter un peu de sel et le sucre vanillé.
Y verser le riz, couvrir à demi et cuire sans remuer, à demi couvert pendant 35 minutes environ.
Hors du feu, ajouter le sucre et la moitié du rhum.
Remuer pour bien mélanger le tout, mais délicatement avec une fourchette en bois pour ne pas briser le riz.
Faire réduire un peu, à feu vif, le sirop des ananas.
Hors du leu, lui ajouter le reste du rhum.
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Suggestions pour servir: |
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Servir le gâteau de riz très froid, avec à part, les morceaux d'ananas arrosés de sirop et un poêlon d'amandes effilées.
On peut garnir le gâteau avec quelques morceaux d'ananas et des cerises
confites.
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âteau de riz au lait garni d'ananas et d'amandes effilées.
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