Tags: GATEAU RENVERSE, GATEAU RENVERSE A L ANANAS, ANANAS, tatin
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Gateau renverse à l'ananas Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 6 personnes:
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1 petit ananas frais
15 morceaux de sucre (caramel)
2 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
100 g de beurre
1/2 sachet de levure alsacienne
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Ustensiles: |
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Moule à manqué
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Préparation: |
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25 min
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Cuisson: |
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30 min
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Procédé de préparation:
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Dans une petite casserole, préparer un caramel avec les morceaux de sucre juste imbibés d'eau.
Quand le caramel est doré à point le verser dans le fond d'un moule à manqué.
Eplucher l'ananas.
Le couper en tranches de 1 cm environ.
Avec un emporte-pièce retirer la partie centrale des tranches d'ananas puis couper chaque tranche en 4 ou 5 morceaux réguliers.
Disposer ces morceaux d'ananas, régulièrement, sur le caramel refroidi.
Préparer ensuite une pâte à 4/4:
Travailler le beurre à la spatule pour le rendre crémeux.
Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit très onctueuse.
Incorporer l'un après l'autre les 2 oeufs entiers.
Mettre enfin la levure et la farine tamisées.
Ajouter à la pâte le reste d'ananas coupé en petits morceaux (s'il en reste, mais ce n'est pas obligatoire.
Verser cette pâte dans le moule en prenant soin de ne pas déranger les morceaux d'ananas.
Faire cuire à four moyen 30 minutes environ.
Vérifier la cuisson en piquant une aiguille.
Attendre 3 ou 4 minutes après la sortie du four et retourner sur une grille.
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Suggestions pour servir: |
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Servir froid.
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2012
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âteau genre quatre quarts aux ananas caramélisé.
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