
	Brésiliens

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Brésiliens

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Source: B.G.

autres recettes: amandes
Du même genre, pays ou région: Bresil

âte d'amandes parfumées au café glacés et ornés d'un grain de café pâtissier.

Ingrédients pour 20 pièces:
	200 g de pâte d'amandes 1 c à café d'extrait de café Glaçage: 50 g de sucre glace 1 c à café d'extrait de café 1 c à café de blanc d'oeuf 20 grains de café confiseur

Procédé de préparation:
	Parfumer la pâte d'amandes en la malaxant avec une cuillerée d'extrait de café. Étaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur. Pour éviter de coller, poudrer rouleau et planche au sucre glace. Découper à l'emporte-pièce des petits disques de 2;5 cm de diamètre, des carrés ou des losanges. Mettre en réfrigérateur pendant 2 heures. Délayer le sucre glace avec une cuillerée à café d'extrait de café et le blanc d'oeuf: on doit obtenir une pâte à peine coulante. Bien tourner au fouet à main pour rendre le mélange très lisse. Verser sur chaque gâteau de pâte d'amandes une grosse goutte de ce glaçage.
Suggestions pour servir:
	Poser au milieu un grain de café confiseur.

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