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Tags: Tajine ahmar

Tajine ahmar

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Source: Inconnu

autres recettes: agneau mouton
Du même genre, pays ou région: Nord africaine

 
Tajine ahmar recette
n recette nord-africaine de tajine très simple mais les aromates apportent de délicieux parfums. La tajine ahmar s'accompagne de préférence de riz ou de semoule de blé, voire du blé cuit.
  
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  beurre
de la poitrine de mouton
hachis d'oignons
une cuillerée de farine
eau chaude
un peu de cannelle pilée
une pincée de safran
une pincée de poivre rouge
des pruneaux
 
 
 
 

Procédé de préparation:

  Faire revenir au beurre de la poitrine de mouton coupée en morceaux, à feu vif.
Ajouter un léger hachis d'oignons, une cuillerée de farine.
Laisser roussir.
Couvrir d'eau chaude et cuire à feu doux, couvert, après avoir salé.
Lorsque le ragoût bouillonne, ajouter un peu de cannelle pilée, une pincée de safran, une autre de poivre rouge.
Cuire trois heures.
Une heure avant de servir, ajouter des pruneaux.



Suggestions pour servir:

  Servir la tajine ahmar dans la casserole.

 

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