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Soupe du Monténégro
Pour 8 personnes:
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500 g de poitrine d'agneau désossée
1/2 verre d'huile
3 carottes
2 branches de céleri
1 bouquet de persil
3 poireaux
3 oignons de taille moyenne
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2 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 litres de bouillon
200 g de riz
sel, poivre
200 g de haricots verts
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Coupez la viande en petits morceaux et faites-les rissoler dans
l'huile.
Ajoutez les légumes verts détaillés, les oignons
émincés et l'ail écrasé.
Faites sauter pendant quelques minutes puis ajoutez le bouillon.
Faites bouillir pendant environ 45 minutes; ajoutez le riz, salez
et poivrez.
Laissez cuire à petit feu et à couvert encore 20 mn.
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