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Sauté d'agneau aux épices
Pour 4 personnes:
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1,200 kg de basses-côtes d'agneau
30 g de beurre
5 cl d'huile
3 oignons
3 gousses d'ail
Persil haché
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1 c à dessert de cannelle
1 c à dessert de curry en poudre
3 clous de girofle broyés
bouillon (eau + cubes)
sel, poivre
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Faites dorer dans un mélange beurre-huile 1,200 kg de basses-côtes
d'agneau.
Ajoutez 3 oignons et 3 gousses d'ail hachés, saupoudrez de
1 c à dessert de cannelle, 1 c à dessert de curry
en poudre et de 3 clous de girofle broyés.
Salez, poivrez, couvrez à hauteur de bouillon (cubes) et
laissez mijoter 1 h 1/2 à couvert (30 mn en autocuiseur).
Servez saupoudré de persil haché.
Accompagnez de riz créole.
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