Tags: ragout vin, ragoût au vin rouge, mouton vin
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Ragoût au vin rouge Recette non encore cotée. Soyez le premier à donner votre avis d'un simple click!
Source: Inconnu |
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Ingrédients pour :
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250 g de lard maigre du beurre 500 g de petits oignons des morceaux de basse-côte de mouton deux cuillerées à soupe de farine deux verres de vin rouge deux verres à vin d'eau 250 g de champignons sel, poivre
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Procédé de préparation:
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Faites blanchir dans de l'eau bouillante pendant deux minutes 250 g de lard maigre. Egouttez-le et coupez-le en dés. Faites-le revenir dans une cocotte contenant du beurre avec 500 g de petits oignons épluchés. Placez-y les morceaux de basse-côte de mouton coupes en gros dés et laissez prendre couleur en remuant avec une cuiller en bois. Saupoudrez avec deux cuillerées à soupe de farine et laissez blondir. Mouillez avec deux verres de vin rouge et deux verres à vin d'eau. Assaisonnez et laissez cuire une heure à petit feu avec couvercle. Retirez les morceaux de viande. Passez la sauce. Dégraissez-la. Remettez le tout dans la casserole. Ajoutez 250 g de champignons. Rectifiez l'assaisonnement et prolongez la cuisson avec couvercle une petite heure.
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Suggestions pour servir: |
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Servez le ragoût de mouton au vin rouge avec des croûtons frits au beurre ou à l'huile.
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