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Mouton aux pommes de terre
Ingrédients:
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4 tomates
6 c à soupe d'huile
3 oignons
250 g d'agneau
une c à café de harissa
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une pincée de poivre de Cayenne
1 litre d'eau
500 g de pommes de terr
un petit piment
sel, poivre
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Pelez 4 tomates et concassez-les.
Faites-les fondre en purée dans 2 c à soupe d'huile.
Pelez et émincez 3 oignons, coupez 250 g d'agneau en petits
morceaux.
Faites revenir le tout dans 4 c à soupe d'huile d'olive.
Quand la viande est bien dorée, ajoutez la purée de
tomates, une c à café de harissa et une pincée
de poivre de Cayenne.
Mouillez avec 1 litre d'eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez 500 g de pommes de terre en quartiers ainsi qu'un petit
piment frais.
Laissez cuire 30 minutes environ.
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