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Mouton au vin rouge
Pour
4 personnes:
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2 c à soupe d'huile
100 g de lard fumé
2 oignons
800 g de basses côtes de mouton
2 c à soupe de farine
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3 dl de vin rouge
un verre d'eau chaude
un bouquet garni
250 g de champignons de couche
sel, poivre
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Faites dorer dans 2 c à soupe d'huile 100 g de lard fumé
coupé en dés et 2 oignons émincés.
Retirez-les, mettez à leur place 800 g de basses côtes
de mouton coupées en morceaux.
Quand la viande a bien pris couleur, remettez oignons et lardons,
saupoudrez de 2 c à soupe de farine et mouillez avec 3 dl
de vin rouge.
Ajoutez un verre d'eau chaude, un bouquet garni et 250 g de champignons
de couche.
Laissez cuire à couvert pendant 1 h 30.
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