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Mouton Yemen
Pour
4 personnes:
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un morceau de mouton gras de 600 g
huile
eau
une tomate coupée
un oignon
une gousse d'ail
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persil
safran
navet
carotte
trois ou quatre poires
sel, poivre
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Mettre dans une cocotte un morceau de mouton gras, et revenir faire
à l'huile.
Puis couvrir d'eau, mettre une tomate coupée en deux, un
oignon, une gousse d'ail, persil, poivre, sel et safran.
Au bout de dix minutes, ajouter navet et carotte.
Laisser mijoter à feu doux.
Un quart d'heure avant de servir, ajouter trois ou quatre poires
coupées en tranches.
Note:
On peut remplacer les poires par des pommes.
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