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Irish stew
Pour
4 personnes:
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1 kg de mouton (épaule ou collet)
6 oignons
1 kg de pommes de terre
1 gousse d'ail
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1 bouquet garni
1 petit bouquet de persil
sel, poivre
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Mettre la viande dans une marmite avec les oignons, l'ail, le bouquet
garni, sel, poivre et 2 pommes de terre coupées en morceaux.
Mijoter 1 h 45.
Ecraser les pommes de terre pour bien lier la sauce.
Ajouter les pommes de terre et les oignons entiers.
Cuire encore 1 h.
Pour servir parsemer de persil haché.
On peut ajouter des carottes en même temps que les pommes
de terre ou lier sauce avec de la crème .
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