Haricots verts au mouton

750 g de mouton ( selle ou épaule)
750 g de haricots verts
3 gousses d'ail
1/4 de verre d'huile

1 g de safran
sel, poivre
1/2 verre d'eau

Faire dorer la viande 20 mn, ajouter l'ail, le safran, l'eau, le sel et le poivre.

Porter à ébullition.

Cuire 1 h.

Ajouter les haricots et continuer à cuire.