Haricot de mouton

1 kg de mouton
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 l de bouillon

500 g de haricots
4 oignons
bouquet garni
sel, poivre

Faites tremper les haricots pendant 6 h.

Puis mettez les à bouillir doucement pendant 30 mn dans l'eau froide.

Epluchez les oignons Coupez-les en morceaux.

Coupez le mouton en morceaux.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les oignons et la viande.

Saupoudrez de farine et mouillez avec le bouillon.

Ajoutez les haricots le bouquet garni. salez et poivrez.

Laissez cuire doucement pendant 2 h.

Au moment de servir. servez la viande dans un plat de service et les haricots autour.