Page d'acceuil | 269 autres recettes de de agneau mouton | Imprimer la recette | E-Mail | Votre contribution

abonnez-vous au flux RSS des nouvelles recettes abonnez-vous au flux RSS des nouvelles recettes
Tags: Curry d'agneau aux pommes de terre et aux fèves

Curry d'agneau aux pommes de terre et aux fèves

Recette non encore cotée.
Soyez le premier à donner votre avis d'un simple click!

Source: Inconnu

autres recettes: agneau mouton , feves

 
Curry d agneau aux pommes de terre et aux feves recette
ette préparation d'agneau, avec curry et pommes de terre, est d'inspiration orientale. Accompagnée de différents chutneys, dont vous trouverez des recettes ailleurs sur ce site, c'est un repas très convivial en perspective.
  
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  700 g de selle d'agneau désossée et dégraissée
350 g de pommes de terre pelées
200 g de fèves écossées
3 c à soupe de curry en poudre
1 c à café de gingembre
4 dl de yaourt velouté
1/2 c à café de cannelle en poudre
1 dl de lait de coco
150 g d'oignons pelés
2 gousses d'ail
2 c à soupe de jus de citron vert
1 c à soupe de feuilles de coriandre ciselées
sel
 
 
 
 

Procédé de préparation:

  Coupez la viande en lamelles de 1 x 3 cm et de 1,5 cm d'épaisseur.
Hachez finement les oignons, pelez les gousses d'ail, coupez-les en quatre en éliminant le germe; coupez les pommes de terre en cubes de 1/2 cm; réservez-les dans un saladier, couvertes d'eau froide.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive; faites-y blanchir les oignons à feu doux, 3 min environ, sans cesser de les tourner, puis ajoutez la viande et faites-la cuire 3 min, à feu vif avant de la poudrer de curry, de sel, de gingembre et de cannelle.
Mélangez 1 min, ajoutez l'ail passé au presse-ail, le yaourt, le lait de coco, 1 dl d'eau et les pommes de terre égouttées.
Mélangez et portez a ébullition, laissez cuire 40 min à couvert et à feu doux, en tournant souvent.
Pendant ce temps, plongez les fèves dans de l'eau bouillante 1 min, puis dans de l'eau froide, égouttez-les et retirez la petite peau vert tendre qui les entoure.
Lorsque la viande a cuit 40 min, ajoutez les fèves dans la sauteuse.
Laissez cuire 10 min à couvert puis ajoutez la coriandre et le jus de citron, laissez cuire 5 min à découvert et servez aussitôt.


Remarques:
- Vous pouvez remplacer les fèves par des petits pois frais que vous ajouterez dans le plat 20 min avant la fin de la cuisson.
- Pour obtenir une sauce plus abondante, ajoutez 1 dl d'eau en même temps que le yaourt et le lait de coco.

Suggestions pour servir:

  Accompagnez ce curry d'agneau aux pommes de terre et aux fèves avec des chutneys, et éventuellement de riz.

 

Découvrez les meilleures recettes sur www.Belgourmet.be © 1998 -


Vos commentaires:
Votre avis compte (envoi de Belgourmet)
N'hésitez pas à mettre votre avis après (ou avant) avoir préparé cette recette. Donnez également vos variantes ou les améliorations que vous aurez apporté à cette préparation. De cette façon vous en ferez profiter les autres et vous contibruerez à l'amélioration de ce site.
Il suffit de cliquer sur [ce lien]
Merçi beaucoup!

.