|
Pour 6 personnes:
|
12 côtelettes d'agneau
4 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de vinaigre de vin
1 c à soupe de sucre.
sel poivre
|
fines herbes: (selon votre goût et la saison)
persil
cerfeuil
estragon
ciboulette
menthe
|
.
|
Mettez l'huile, le vinaigre, le sucre, sel, poivre et les fines
herbes hachées dans un bol.
Travaillez ce mélange à la fourchette en le fouettant
quelque peu.
Placez les côtelettes sur un plat et versez dessus la marinade.
Laissez-les prendre goût pendant 2 à 3 heures; retournez
les et arrosez-les plusieurs fois pendant ce temps.
Peu avant de servir, faites chauffer un gril et huilez-le.
Posez-y les côtelettes lorsqu'il est bien chaud et faites-les
griller 5 à 7 minutes suivant votre goût plus ou moins
prononcé pour la viande saignante; retournez-les aux 2/3
de la cuisson.
|
|
|
