Page d'acceuil | 269 autres recettes de de agneau mouton | Imprimer la recette | E-Mail | Votre contribution

abonnez-vous au flux RSS des nouvelles recettes abonnez-vous au flux RSS des nouvelles recettes
Tags: Côtelettes à la normande

Côtelettes à la normande

Recette non encore cotée.
Soyez le premier à donner votre avis d'un simple click!

Source: Inconnu

autres recettes: agneau mouton
Du même genre, pays ou région: Normandie

 
Cotelettes a la normande recette
réparées à grand renfort de cidre, de beurre et de crème fraîche, cette recette de mouton d'origine normande est un vrai régal, une chair de roi!
  
 

Ingrédients pour 6 personnes:

  6 belles côtelettes de mouton
1 oignon
100 g de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
1 petit verre de cidre
un peu de noix de muscade rapée
4 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 citron
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
 
 
 
 

Procédé de préparation:

  Faites griller des côtelettes au gril ou à la poêle beurrée, salez, poivrez, réservez au chaud pendant que vous préparez la sauce.

Epluchez et émincez finement l'oignon, faites-le blondir à feu doux dans une noix de beurre; lorsqu'il a pris couleur, ajoutez à nouveau 50 g de beurre et la farine.
Travaillez le mélange à la cuillère en bois, sans laisser prendre couleur, laissez un peu épaissir, puis mouillez avec de cidre en travaillant au fouet

Ajoutez alors à nouveau quelques petits morceaux de beurre tout en continuant à remuer, salez, poivrez, ajoutez la muscade, le jaune d'oeuf et la crème.

Disposez les côtelettes sur le plat à four, nappez de la sauce, faites dorer quelques minutes à four chaud.



Suggestions pour servir:

  Servez les côtelettes à la normande avec accompagnement de rondelles de citron.

 

Découvrez les meilleures recettes sur www.Belgourmet.be © 1998 -


Vos commentaires:
Votre avis compte (envoi de Belgourmet)
N'hésitez pas à mettre votre avis après (ou avant) avoir préparé cette recette. Donnez également vos variantes ou les améliorations que vous aurez apporté à cette préparation. De cette façon vous en ferez profiter les autres et vous contibruerez à l'amélioration de ce site.
Il suffit de cliquer sur [ce lien]
Merçi beaucoup!

.