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Tags: Côtelettes à l'oignon, Côtelettes de mouton à l'oignon

Côtelettes de mouton à l'oignon

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Source: Inconnu

autres recettes: agneau mouton , oignons

 
Cotelettes a l oignon recette
e délicieuses côtelettes de mouton ou d'agneau braisées servies avec une inattendue purée d'oignon. Quel plaisir!
  
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  4 belles côtelettes de mouton
une grosse carotte
un gros oignon
50 g de beurre
un verre de bouillon
un clou de girofle
du sel, du poivre.

Purée d'oignons:
1 1/2 kilo d'oignons
75 g de beurre
160 g de crème fraîche
du sel, du poivre
 

Préparation:

  30 min
 

Cuisson:

  45 min

Procédé de préparation:

  Emincez finement carotte et oignon.
Faites-les fondre dans une poêle contenant du beurre.
D'autre part, faites rapidement prendre couleur aux côtelettes et placez-les sur la préparation carotte-oignon.
Salez, poivrez, ajoutez le bouillon, le clou de girofle et faites cuire à petit feu avec couvercle pendant 3/4 d'heure.
Pendant ce temps, coupez les oignons en tranches et faites-les cuire dans du beurre à petit feu une demi-heure.
Ajoutez la crème fraîche et passez au tamis.
Rectifiez l'assaisonnement.



Suggestions pour servir:

  Dressez les côtelettes autour du plat et placez au centre la purée d'oignons.

 

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