Chachlick à la tartare

la noix d'un gigot bien rassis
huile
sel, poivre
thym

muscade
laurier
oignons
lard ou jambon cru

Tailler en escalopes épaisses la noix d'un gigot bien rassis.

Les mettre à mariner avec huile, sel, poivre, thym, muscade, laurier, oignons pendant deux heures.

Embrocher en alternant avec une tranche mince de lard ou de jambon cru et faire griller.

Servir avec un riz pilaf.