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Tags: Brochettes de Meknès

Brochettes de meknès

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Source: Inconnu

autres recettes: agneau mouton , barbecue

 
Brochettes de Meknes recette
es brochettes de Meknès sont non seulement composées de mouton, mais également de petits morceaux de merguez, ce qui rehausse magnifiquement la saveur.
  
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  400 g de mouton
4 merguez
150 g de bacon
12 beaux champignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
4 petits oignons
thym
laurier
herbes aromatiques
sel, poivre
huile
vinaigre
 

Préparation:

  15 min

Repos:

  2 h 00

Cuisson:

  15 min

Procédé de préparation:

  Couper la viande de mouton en gros dés.
Faire une marinade avec huile, vinaigre, sel, poivre, thym et laurier et autres herbes aromatiques selon disponibilités (romarin, fenouil, etc.).
Faire macérer les morceaux de viande dans cette préparation pendant deux heures en les retournant plusieurs fois. Les égoutter.
Peler les oignons, les couper en deux, essuyer les poivrons, les ouvrir, les épépiner et les couper en carrés.
Couper les merguez en trois et le bacon en morceaux.
Eplucher rapidement les champignons, séparer les pieds des têtes.
Eplucher les oignons et les couper en deux.
Enfiler tous les éléments sur les brochettes en commençant et en finissant par une tête de champignons partie bombée vers l'extérieur.
Cuire au barbecue ou sur le gril en retournant plusieurs fois et en arrosant avec la marinade.

Suggestions pour servir:

  Accompagnez les brochettes de Meknès de riz vapeur ou de semoule de blé.

 

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