Brochettes d'agneau

1 kg d'agneau (épaule)
4 c à soupe de sauce soja
une pincée de sucre

2 c à café dc coriandre
3 échalotes
3 gousses d'ail

Coupez la viande en petits dés.

Faites les macérer 1 h environ dans la sauce soja sucrée, additionnée de coriandre moulue, d'échalotes et d'ail pilés.

Enfilez la viande sur des brochettes et faites griller 5 à 8 mn de chaque côté.

Servez avec la sauce aux cacahuètes.