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Tags: Brochettes d'agneau à la provençale, Brochettes d'agneau provençale

Brochettes d'agneau à la provençale

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Source: Inconnu

autres recettes: agneau mouton , barbecue
Du même genre, pays ou région: Provence

 
Brochettes d agneau a la provencale recette
ne recette détaillée de brochettes d'agneau avec des tomates à la provençale et une superbe sauce d'accompagnement au yaourt et à l'ail.
  
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  1 kg de gigot d'agneau
1 poivron
1 oignon
8 champignons
1 dl d'huile d'olive
6 tomates
2 cuillerées à soupe de persil haché
50 g de chapelure

2 gousses d'ail hachées
1/2 yaourt nature
1/2 bocal de sauce tomate
quelques gouttes de sauce Worcestershire
thym
romarin
sel, poivre
 

Préparation:

  30 min

Repos:

  1 h de marinade

Cuisson:

  35 min

Procédé de préparation:

  Couper le gigot en cubes de 2 cm.
Couper le poivron en dés; éplucher l'oignon, le couper en quartiers puis le séparer en lamelles.
Nettoyer les champignons, les laver rapidement puis arracher les pieds.
Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de champignons en les alternant.
Effeuiller le thym et le romarin.
Disposer les brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois).

Tomates provençales:
Couper les tomates en deux. Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four.
Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l'ail et le persil hachés, la chapelure et 3 cl d'huile d'olive; bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates.
Ensuite, cuire au four à th. 6 (200 °) pendant 30 minutes.

Sauce d'accompagnement:
Mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire; saler et poivrer.
Egoutter les brochettes, puis les déposer dans une poêle ou sur un barbecue; les cuire en les retournant régulièrement; saler et poivrer.



Suggestions pour servir:

  Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien chaudes et de la sauce froide.

 

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