Liqueur de violettes

180 g de violettes fraîches
3/4 litre d'eau-de-vie à 40°

375 g de sucre
1 verre d'eau

Faire un sirop avec l'eau et le sucre, le laisser refroidir.

Enlever tiges et étamines des fleurs, il restera les pétales que l'on met à infuser dans l'alcool pendant 5 minutes.

Filtrer et mélanger ce liquide parfumé au sirop.

Mettre en flacons et fermer.