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Pour
4 personnes:
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400 g de mouton
4 merguez
150 g de bacon
12 beaux champignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
4 petits oignons
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thym
laurier
herbes aromatiques
sel, poivre
huile
vinaigre
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Préparation:
15 mn. Cuisson: 15 mn.
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Couper la viande de mouton en gros dés.
Faire une marinade avec huile, vinaigre, sel, poivre, thym et laurier
et autres herbes aromatiques selon disponibilités (romarin,
fenouil, etc.).
Faire macérer les morceaux de viande dans cette préparation
pendant deux heures en les retournant plusieurs fois. Les égoutter.
Peler les oignons, les couper en deux, essuyer les poivrons, les
ouvrir, les épépiner et les couper en carrés.
Couper les merguez en trois et le bacon en morceaux.
Eplucher rapidement les champignons, séparer les pieds des
têtes.
Eplucher les oignons et les couper en deux.
Enfiler tous les éléments sur les brochettes en commençant
et en finissant par une tête de champignons partie bombée
vers l'extérieur.
Cuire au barbecue ou sur le gril en retournant plusieurs fois et
en arrosant avec la marinade.
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