Quartier
Morceau de viande, avant ou arrière d’une
vache, morceaux de fruits ou de légumes.
Quenelles
Farce de poisson, de volaille, ou de veau.
A la panade oeuf et beurre, à la crème blanc d’oeuf.
Quiche
Entrée chaude composée d’une pâte brisée,
d’une royale ( lait, assaisonnement, oeuf, farine), lardons
ou jambon, oignons et fromage.
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