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La préparation
des frites
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Le matos, les ingrédients et les doigts...
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Des recettes
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Je mange avec
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Frites à
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Les frites, pas
belges! Non, peut-être!
Liens
frites
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| Moules et frites ou "le complet"
des bruxellois... |
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 oules
frites ou "Le Complet bruxellois"
Un
grand classique en Belgique, que vous retrouverez sur
toutes les cartes des restaurants "Moules et
frites", mais ne riez pas, certains se sont
fait une réputation qui dépasse les frontières
de notre petit pays. N'est-ce pas, Léon?
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1
personne
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Préparation:
25 min
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Cuisson:
10 + 10 min
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| Très
simple |
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1
kg de moules
1 petit céleri
1petit oignon
1 c à soupe persil haché
Jus d'1 citron
frites à volonté
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Casserole
individuelle
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 Hachez
ensemble un petit céleri et un oignon.
Mettez-les dans une casserole avec un bon morceau de
beurre.
Faites cuire à couvert pendant une dizaine de
minutes sans laisser rissoler les légumes.
Ajoutez un litre de moules bien nettoyées et
lavées en plusieurs eaux.
Salez légèrement, ajoutez une pincée
de poivre moulu et le jus d'un demi citron.
Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Lorsque toutes les moules sont bien ouvertes, ajoutez
du persil haché au jus et versez sur les moules.
Servez dans la casserole avec un ravier de pommes de
terre frites bien dorées et croustillantes.
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