Recette sans gélifiant

Dans cette recette, c'est la pectine des pommes qui sert de gélifiant et l'acidité de la rhubarbe qui accélère la prise de la confiture...
Utilisez des tiges de rhubarbe bien rouges, vous n'avez pas besoin de les peler!

Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien .

Coupez-les ensuite en petits morceaux.

Mettez-les dans une bassine en cuivre avec les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux.

Ajoutez le sucre et portez à ébullition.

Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.

Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.