Recette avec gélifiant

Comme cette recette utilise du gélifiant, on a diminué la quantité de sucre. Si ce n'est pas une confiture de régime, elle est quand même moins généreuse en calories.
L'inconvénient, c'est qu'elle conserve moins bien. Une fois que vous avez ouvert le pot, vous pouvez quand même la conserver au frigo pendant cinq jours sans problèmes.

Coupez en rondelles 900 g de bananes épluchées.

Ajoutez 100 ml de jus de citron frais.

Melangez avec 500 g de sucre cristallisé.

Passez au mixer dans la marmite et portez à ébillition.

Pendant ce temps; ébouillantez vos bocaux à confiture.

Dès que cela bout, ajoutez le sachet de pectine et mélangez soigneusement avec une cuiller ou spatule en bois, pendant 1 minute.

Ne laissez pas cuire trop longtemps, car la pectine perdrait une partie de son effet.

Sans laisser refroidir, mettez en pots, fermez ou recouvrez d'une feuille de cello cellophane.