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Les prunes à l'Armagnac

Recette de terroir

Un grand classique, l'Armagnac, c'est pas de chez nous, mais les prunes, pas de problème, il en vient partout! Ne les choisissez pas trop grosses...

Vous avez besoin de...

La recette...

Pour environ 1,5 litres

Préparation: 20 min

Macération: 1 mois

Ingrédients:

500 g de petites prunes
250 g de candi brun
1 dl d'eau
1 bâtonnet de cannelle
4 clous de girofle
3/4 l d'Armagnac

Matériel:
Bocal d'un litre et demi fermant hermétiquement

Portez le candi et l'eau à ébullition et faites dissoudre le candi.

Lavez les prunes, déposez les dans un tamis et pendez le tamis pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante.

Laissez égouter soigneusement les prunes.

Déposez les prunes refroidies dans un pot d'un litre et demi et ajoutez les herbes.

Ajoutez le sirop au sucre et l'Armagnac.

Fermez le bocal et laissez reposer pendant un mois.

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