Recette sans gélifiant

La gelée de cassis est une préparation peu connue, mais délicieuse et facile à réaliser...

Laver les fruits sans les égrener.

Mettre avec l'eau dans une bassine à confiture et mettre à chauffer. Les fruits éclatent par la chaleur et quand le jus coule des fruits, jetez-les dans une passoire garnie d'un linge, au-dessus d'un saladier. Laisser goutter toute la nuit.

Le lendemain, peser le jus obtenu et préparer le même poids de sucre.

Mettre le jus et le sucre dans la bassine, mélanger et porter doucement à ébullition.

Laisser cuire jusqu'à ce qu'une goutte déposée sur une assiette froide se fige instantanément.

Retirer l'écume et mettre la gelée en pots. Couvrir aussitôt.