Recette sans gélifiant

Les recettes de confitures au sirop, c'est vraiment le top! Alors, quand il s'agit de framboises, on entre dans les grandes découvertes. Choisissez des variétés de framboises avec une fine saveur, car la pleine réussite de votre délice en dépend. En général les variétés non remontantes ont un parfum plus fin, ce qui n'empêche qu'il y a de très bonnes framboises récoltées en fin de saison. La confection est très rapide et la conservation très bonne. Ne remuez pas trop pendant la cuisson, vous garderez la forme des fruits, de façon à rendre votre confiture encore plus séduisante.

Lavez et triez vos framboises, puis séchez-les. Retirez les queues.

Versez le sucre et l'eau dans la bassine et faites chauffer. Dès que de grosses bulles apparaissentà la surface, jetez-y les framboises. Laissez les cuire durant 15 minutes, sans tourner.

Retirez-les avec une écumoire et disposez-les dans les pots, remplir jusqu'à mi-hauteur des pots.

Continuez à cuire le sirop jusqu'au petit boulé (une goutte de sirop devient une boulette molle en la roulant entre les doigts)

Écumez et remplissez les pots entièrement.

Mélangez doucement le contenu des pots et fermez immédiatement.

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