Recette de terroir

Choisissez des cerises un peu aigres, style griotte courte queue de Bruges ou cerise de Schaerbeek. Le sucre candi peut être blanc ou brun, c'est laissé à votre convenance.

Lavez le bocal à l'eau chaude et laissez-le sécher.

Lavez les cerises, coupez les queues de manière à ce qu'elles aient 2 cm et laissez sécher.

Placez le bâton de vanille dans le bocal.

Remplissez le bocal en alternant une couche de cerises et une couche de sucre candi.

Lorsque le bocal est plein, ajoutez les clous de girofle et l'eau-de-vie.

Fermez hermétiquement le bocal et conservez le dans un endroit frais et sombre.

Laissez reposer le bocal pendant 3 mois avant de l'utiliser.

Attendez 3 mois avant de déguster.